Arare

Pequeñas galletas crujientes de arroz, en forma de dados o granos, sazonadas con salsa de soja y a veces con alga nori. Son aperitivos para picar con el té o como acompañamiento.

1 h
4 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Preparación

Lava el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo 4 horas.
Cuece el arroz al vapor durante 30 minutos, extiéndelo en una bandeja y deja que se seque al aire unas horas.
Corta el arroz seco en dados pequeños o en forma de granos y deja secar 1 o 2 días más hasta que estén bien duros.
Fríe los trozos en aceite caliente a 170 °C por tandas pequeñas, hasta que se hinchen y doren.
Escúrrelos sobre papel absorbente.
Calienta la salsa de soja, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño hasta que espese ligeramente.
Cubre las arare con la salsa y espolvorea con nori desmenuzado y sésamo.