Meriendas y repostería
Rosette (rosquillas suecas)
Pequeña galleta frita en forma de flor, elaborada con una masa líquida de huevo, leche y nata, que se moldea con un hierro para rosquillas. Crujiente y fina, se toma tradicionalmente en Navidad y en fiestas, espolvoreada con azúcar glas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
508 kcal por ración
- Proteínas
- 10,6 g
- Hidratos de carbono
- 30,8 g
- de los cuales azúcares
- 7,9 g
- Grasas
- 37,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Añade la leche, la nata, el cardamomo, la vainilla y la sal, después incorpora la harina tamizada para obtener una masa fluida y lisa, sin grumos.
- Deja reposar la masa 30 minutos en la nevera.
- Calienta el aceite en una cazuela alta a 180 °C. Sumerge el hierro para rosquillas en el aceite unos minutos para que se caliente bien.
- Escurre el hierro sobre papel absorbente y sumérgelo en la masa sin superar la parte superior del hierro.
- Vuelve a meter el hierro en el aceite caliente; la rosquilla se desprenderá del molde. Fríela 1 o 2 minutos por cada lado.
- Escurre las rosquillas sobre papel absorbente y espolvoréalas con azúcar glas antes de servir.
Variantes y trucos
Versión sin freír. Puedes cocerlas en el horno a 200 °C sobre una bandeja engrasada, pero la textura será menos crujiente.
Con lo que hay aquí. Si no tienes hierro para rosquillas, usa un molde de gofres con forma de flor o un hierro clásico para buñuelos.
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Receta original de Ecomely.