Spettekaka

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y unta generosamente con mantequilla un molde de bizcocho o un molde redondo de fondo desmontable.
2. Bate los huevos con el azúcar durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla muy esponjosa que forme una cinta.
3. Incorpora con cuidado la fécula, la vainilla y el cardamomo, levantando la masa con una espátula.
4. Añade la mantequilla derretida templada en hilo, mezclando suavemente para no bajar la espuma.
5. Vierte una fina capa de masa en el molde y hornea 4 o 5 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
6. Añade sucesivamente finas capas de masa, dejando que cada una se dore antes de la siguiente, hasta terminar la masa.
7. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos y luego desmóldalo. Sírvelo cortado en porciones con mermelada y nata montada.