Slemang

Preparación

1. Mezcla las dos harinas, el azúcar y la sal en un bol, luego añade el huevo y la leche de coco batiendo hasta obtener una masa fluida y sin grumos.
2. Agrega la vainilla y las hojas de pandan, y deja reposar la masa 10 minutos.
3. Calienta el agua con la gula melaka a fuego lento hasta que se disuelva por completo, y reserva el almíbar templado.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, engrásala ligeramente y vierte un cazo de masa extendiéndola en círculo.
5. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que la superficie esté seca y los bordes se despeguen, sin darle la vuelta.
6. Desliza la crepe en un plato, cúbrela con el almíbar de gula melaka y dóblala en dos o en cuatro antes de servir.