Sopas
Sopa de zapallo
Una sopa cremosa de zapallo, realzada con cebolla y caldo, a menudo ligada con crema. Muy apreciada en otoño e invierno, reconforta las noches frescas del país.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y rehoga la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté translúcida.
- Agrega el zapallo en cubos, revuelve unos minutos y espolvorea con pimentón.
- Vierte el caldo caliente, añade la hoja de laurel y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa y deja cocer 25 minutos, hasta que el zapallo esté muy tierno al pincharlo con un tenedor.
- Retira la hoja de laurel y bate la sopa con la batidora de mano hasta obtener un puré liso.
- Vuelve a poner a fuego suave, incorpora la crema, rectifica la sal y la pimienta, y sirve bien caliente.
Variantes y trucos
Versión ligera. Reemplaza la crema por una cucharada de yogur natural o de leche de coco para una textura más liviana.
Para los niños. Bate la sopa un poco más y añade una pizca de nuez moscada para un sabor más suave y redondo.
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Receta original de Ecomely.