Sopas

Sopa escaldada (sopa de maíz y leche)

La sopa escaldada es una sopa suave y cremosa de maíz cocido en leche, con cebolla y mantequilla. Sencilla y reconfortante, se sirve para cenar o como entrante.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇾 Paraguay

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta blanca

A tu gusto

1 cda. Perejil picado

Información nutricional

360 kcal por ración

Proteínas: 12,1 g
Hidratos de carbono: 38,4 g
de los cuales azúcares: 21,2 g
Grasas: 16,6 g
de las cuales saturadas: 10 g
Fibra: 4,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Si usas maíz blanco partido, déjalo en remojo toda la noche y luego cuécelo 40 minutos en agua. Si usas mazorcas, desgránalas.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla y rehoga la cebolla picada 5 minutos sin que se dore.
Añade el maíz y la leche, y calienta suavemente hasta que hierva.
Baja el fuego y deja cocer de 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el maíz esté tierno y la sopa espese.
Sazona con sal, azúcar y pimienta, y añade un poco de agua si la sopa está demasiado espesa.
Sirve caliente, espolvoreada con perejil si lo tienes.