Sopa de tacos (taco soup)

Preparación

1. Pica la cebolla, trocea el ajo y corta el pimiento en dados pequeños.
2. Sofríe la carne picada a fuego vivo en una olla grande durante 5 minutos desmenuzándola, luego escurre la grasa sobrante.
3. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y rehógalos 4 minutos hasta que estén tiernos.
4. Incorpora la mezcla para tacos y remueve 1 minuto para liberar los aromas.
5. Vierte los tomates, el caldo, las alubias y el maíz, y lleva a ebullición.
6. Baja el fuego y deja cocer tapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Rectifica la sal, la pimienta y el chile.
8. Sirve caliente en cuencos con queso rallado, nachos triturados y una cucharada de crema agria.