Spetsofai

Preparación

1. Corta los loukaniko en rodajas gruesas y dóralos en el aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio.
2. Añade la cebolla en juliana y el ajo picado, y rehoga 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. Corta los pimientos en tiras y añádelos a la sartén con el pimentón ahumado.
4. Incorpora el concentrado de tomate, después los tomates triturados, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
5. Deja cocer tapado durante 30 minutos a fuego lento, hasta que los pimientos estén muy tiernos y la salsa espesa.
6. Rectifica de sal y sirve caliente con pan de campo.