Kolokythopita

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y ralla los calabacines; espolvoréalos con sal y déjalos reposar 15 minutos.
2. Exprime bien los calabacines para quitarles el agua y mézclalos con la cebolla rallada, los huevos batidos, la feta desmenuzada y las hierbas picadas.
3. Engrasa una fuente de horno, coloca una lámina de filo, úntala con aceite de oliva y repite hasta tener 3 láminas superpuestas.
4. Extiende el relleno de calabacín sobre la masa y cúbrelo con las 3 últimas láminas de filo untadas con aceite, una a una.
5. Corta la superficie en rombos y hornea entre 40 y 45 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
6. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.