Sütlü Nuriye

Preparación

1. Mezcla la harina, el huevo, la sal y el agua hasta obtener una masa lisa y fluida. Deja reposar 15 minutos.
2. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada y vierte una capa fina de masa, como una crepe. Cuece 1 minuto por cada lado y corta en cuadrados o tiras.
3. En una cazuela, calienta la leche con 100 g de azúcar. Diluye la maicena en un poco de leche fría y viértela en la cazuela mientras bates.
4. Deja espesar 3 o 4 minutos a fuego lento removiendo, y luego añade la mantequilla.
5. Prepara el almíbar: hierve el azúcar y el agua 3 minutos hasta obtener un líquido ligeramente almibarado.
6. Coloca los trozos de masa en una fuente, riega con la leche azucarada y el almíbar, y deja reposar en la nevera 1 hora. Espolvorea con canela y pistachos antes de servir.