Tizmith

Preparación

1. Tuesta la harina de cebada en seco en una sartén, a fuego medio, de 3 a 4 minutos removiendo, hasta que desprenda un olor a avellana.
2. Mezcla la harina tostada y el polvo de algarroba en un bol con una pizca de sal.
3. Vierte poco a poco el agua tibia batiendo para evitar grumos, hasta obtener una textura de crema espesa.
4. Calienta todo a fuego suave en una cacerola removiendo sin parar, unos 5 minutos, hasta que la mezcla espese.
5. Reparte en cuencos y rocía generosamente con aceite de oliva, con canela y miel si te gusta.
6. Sirve tibio mientras la textura aún está suave.