Platos de diario
Toriten
Buñuelos japoneses de pollo con una masa ligera y crujiente, servidos con col cruda en juliana y salsa. Son unos tempuras de pollo muy populares en los izakayas y en los restaurantes de barrio.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta el pollo en trozos de unos 3 cm y ponlos en un bol con la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el azúcar. Deja marinar 20 minutos.
- Corta la col en tiras finas y déjala en agua fría para que quede crujiente; después escúrrela.
- Bate el huevo con el agua fría, añade la harina y la fécula sin mezclar demasiado para conservar una masa ligera y con grumos.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela honda.
- Escurre el pollo, pásalo por harina antes de sumergirlo en la masa.
- Fríe los trozos por tandas durante 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida con la col, el karashi diluido y la salsa.
Variantes y trucos
Versión solo con fécula. Sustituye la harina por fécula de patata para un crujiente aún más fino.
Versión picante. Añade una pizca de guindilla a la marinada para un sabor más intenso.
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Receta original de Ecomely.