Totché

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla una fuente para gratinar.
2. Dora las cebollas en juliana en la mantequilla durante 8 minutos, a fuego medio, hasta que estén tiernas.
3. En un bol, bate los huevos con la nata agria, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. Añade los cubos de pan y déjalos empapar 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Incorpora las cebollas y la mitad del gruyer, luego vierte todo en la fuente untada.
6. Espolvorea el resto del queso y hornea 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro tierno.
7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.