Treacle tart

Preparación

1. Mezcla la harina y una pizca de sal, luego añade la mantequilla fría en dados y trabájala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el agua fría poco a poco y une la masa sin amasarla en exceso. Envuélvela en film y deja reposar 30 minutos en el frío.
3. Extiende la masa, forra un molde de tarta de 22 cm, pincha el fondo y reserva en frío 10 minutos.
4. Calienta suavemente el sirope dorado en un cazo, sin dejar que hierva, y luego incorpora la miga de pan, la ralladura y el zumo de limón, el huevo batido y el jengibre.
5. Vierte el relleno sobre el fondo de tarta y repártelo uniformemente.
6. Hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté dorado y firme en el centro. Deja enfriar antes de desmoldar.