Tsaousi (pain au sésame grec)

Preparación

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et attends 5 minutes.
2. Mélange la farine, le sel et l'anis éventuel, puis ajoute l'eau levurée et le beurre fondu.
3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache des parois.
4. Laisse lever 1 heure à couvert, jusqu'à doubler de volume.
5. Façonne un pain rond ou ovale, pose-le sur une plaque et laisse-le lever encore 30 minutes.
6. Badigeonne-le de jaune d'œuf délayé dans le lait et parsème généreusement de sésame.
7. Enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'elle sonne creux.
8. Laisse tiédir sur une grille avant de couper.