Pescados
Ttoro
La sopa de pescado de Saint-Jean-de-Luz: pescados, cigalas y mejillones en un caldo picante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
233 kcal por ración
- Proteínas
- 23,2 g
- Hidratos de carbono
- 5,2 g
- de los cuales azúcares
- 2,7 g
- Grasas
- 10,5 g
- de las cuales saturadas
- 1,7 g
- Fibra
- 1,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara un fumet con las cabezas y espinas, la cebolla y el vino, y cuélalo.
- Sofríe la cebolla, el ajo y los tomates y añade el fumet con el pimiento picante.
- Escalfa los pescados y después las cigalas y los mejillones.
- Sirve con los picatostes.
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Receta original de Ecomely.