Ecomely

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Ternera Marengo: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Ternera Marengo

Guiso de ternera cocinado a fuego lento con tomate, vino blanco y champiñones, con un toque de piel de naranja.

  • 1 h 50
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

390 kcal por ración

Proteínas
44,3 g
Hidratos de carbono
9,3 g
de los cuales azúcares
5,2 g
Grasas
16,7 g
de las cuales saturadas
4,2 g
Fibra
2,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Dora la carne en el aceite en varias tandas, añade las cebollitas y espolvorea con harina.
  2. Vierte el vino, el tomate, el ajo, el ramillete de hierbas y la piel de naranja; completa con un poco de agua.
  3. Tapa y cuece a fuego suave 1 h 15.
  4. Añade los champiñones salteados 15 min antes del final y rectifica de sal y pimienta.

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Receta original de Ecomely.