Carnes
Ternera Orloff
Asado de ternera en lonchas, relleno de jamón, queso y un puré de cebolla y champiñones, y gratinado: el asado de las fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
619 kcal por ración
- Proteínas
- 72,1 g
- Hidratos de carbono
- 5,5 g
- de los cuales azúcares
- 4,1 g
- Grasas
- 31,5 g
- de las cuales saturadas
- 19,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dora el asado en mantequilla en una cocotte, añade el vino blanco y un vaso de agua; cuece 1 h tapado a fuego suave.
- Pocha las cebollas y los champiñones picados, añade la mitad de la nata y deja reducir hasta obtener un puré espeso.
- Corta el asado en lonchas sin llegar hasta el final; introduce en cada corte una loncha de jamón, una de comté y una cucharada de puré.
- Ata, baña con el resto de la nata mezclada con el jugo, espolvorea con queso y gratina 25 min a 200 °C.
Más ideas
Capón asado con castañas2 h 50 · 8 pers.Pavo asado relleno de castañas3 h 40 · 10 pers.Solomillo de ternera en hojaldre (Wellington)1 h 20 · 6 pers.Galletas de mantequilla de Navidad40 min · 10 pers. · económicaBredele de anís y canela40 min · 12 pers.Tourtière de Quebec1 h 25 · 8 pers.Gratinado de cardos1 h 45 · 6 pers. · económicaPompe à l’huile (torta provenzal de aceite de oliva)45 min · 8 pers. · económica
francesa
francesa
alsaciana
quebequesa
lionesa
provenzal
Receta original de Ecomely.