Pescados
Waterzooi de pescado
Plato de Gante: pescados y verduras en juliana en un caldo cremoso ligado con yemas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
421 kcal por ración
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos de carbono
- 33,9 g
- de los cuales azúcares
- 8,2 g
- Grasas
- 19,6 g
- de las cuales saturadas
- 11,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Sofríe las verduras en juliana con mantequilla a fuego suave.
- Añade el fumet y las patatas en dados y cuece 15 min.
- Escalfa el pescado 6 min en el caldo.
- Retira del fuego y liga con la nata y las yemas.
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Receta original de Ecomely.