Meriendas y repostería

Yan Yan

Dulce japonés a base de masa de arroz azucarada, asociado a las especialidades de la isla de Shikoku. Es suave, ligeramente elástico y se disfruta como golosina entre comidas.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

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Ingredientes

A tu gusto

50 g Pasta de azuki dulce (anko)

Información nutricional

246 kcal por ración

Proteínas: 2,9 g
Hidratos de carbono: 54,9 g
de los cuales azúcares: 25,3 g
Grasas: 0,9 g
de las cuales saturadas: 0,2 g
Fibra: 1,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cazuela, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el agua hasta obtener un líquido sin grumos.
Calienta a fuego medio removiendo constantemente durante unos 10 minutos, hasta que la masa espese y adquiera una textura elástica.
Añade la vainilla, retira del fuego y deja templar 5 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con maicena, en una capa de alrededor de 1 cm de grosor.
Corta cuadrados o rombos y, si lo deseas, rellénalos con un poco de pasta de azuki antes de cerrarlos.
Espolvorea la superficie con maicena y deja enfriar por completo antes de servir.