Zozulia

Preparación

1. Deja en remojo las semillas de amapola en agua caliente 15 minutos, luego escúrrelas y tritúralas groseramente.
2. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
3. Añade los huevos uno a uno, luego la vainilla y una pizca de sal.
4. Incorpora la harina mezclada con la levadura química, alternando con la leche, hasta obtener una masa lisa.
5. Mezcla con delicadeza las semillas de amapola y el mijo cocido en la masa.
6. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga seco.
7. Deja templar antes de desmoldar y servir.