Tcherechnianka (pastel de cerezas)

Preparación

1. Deshuesa las cerezas y escúrrelas sobre papel absorbente.
2. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm y precalienta el horno a 180 °C.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
4. Añade la mantequilla derretida, la vainilla, la leche y el kirsch si lo usas, mezclando.
5. Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal tamizadas, sin trabajar demasiado la masa.
6. Vierte la masa en el molde, reparte las cerezas por encima presionándolas ligeramente.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo salga seco.
8. Deja templar, espolvorea con azúcar glas y disfruta.