Żurek

Preparación

1. Cuece la salchicha en el agua hirviendo a fuego lento con el laurel y la cebolla entera durante 20 minutos.
2. Retira la salchicha, córtala en rodajas y pela las patatas para cocerlas en el caldo 10 minutos.
3. Diluye la harina de centeno en un poco de agua fría y luego incorpórala al caldo batiendo.
4. Añade la masa madre de centeno y deja cocer a fuego lento 10 minutos sin que hierva fuerte.
5. Machaca el ajo con sal, añádelo a la sopa junto con la mejorana y la pimienta.
6. Sirve en cuencos con las rodajas de salchicha y medio huevo duro.