سس هلندز

طرز تهیه

1. کره را آرام آب کن و ولرم نگه دار.
2. روی بن‌ماری که تازه به جوش آمده، زرده‌ها را با آب بزن تا کفی و غلیظ شوند.
3. دور از حرارت، کره را به صورت رشته‌ی نازک بریز و همزمان مدام هم بزن.
4. آب‌لیمو، نمک و یک نوک قاشق فلفل کاین اضافه کن؛ سس را ولرم نگه دار، نه داغ.