سوفله گران مارنیه

طرز تهیه

1. قالب سوفله را کره بمال و شکر بپاش؛ فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن.
2. کرم شیرینی درست کن: شیر داغ را روی زرده‌های هم‌زده‌شده با ۵۰ گرم شکر و آرد بریز و ۲ دقیقه در حین هم زدن بپز؛ پوست رنده‌شده پرتقال و گران مارنیه را اضافه کن.
3. سفیده‌ها را با بقیه شکر هم بزن تا سفت شوند و آرام با کرم ولرم مخلوط کن.
4. قالب را پر کن، سطحش را صاف کن، با شست دور لبه را پاک کن و ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپز، بدون باز کردن در فر؛ بلافاصله سرو کن.