בשר
אושפוט
הפו-או-פה של הצפון עם זנב בקר, חזה, כבש, כרוב וירקות חורף.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
730 קק״ל למנה
- חלבון
- 52.1 גר׳
- פחמימות
- 40.6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 13.7 גר׳
- שומנים
- 37 גר׳
- מתוכם רוויים
- 13.2 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 11.7 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- שרו את החזה שעה במים קרים כדי להפחית מלח.
- הניחו את זנב הבקר, החזה והכבש בסיר גדול, כסו במים קרים, הביאו לרתיחה והסירו את הקצף.
- הוסיפו את הבצל התקוע בציפורן, זר העשבים והפלפל; בשלו ברתיחה עדינה 2 שעות.
- הוסיפו את הגזר, הכרישה, הלפת ואת הכרוב המולבן חתוך לרבעים; 40 דקות.
- הוסיפו את תפוחי האדמה ל-25 הדקות האחרונות והגישו בשרים וירקות עם חרדל ומלפפונים חמוצים.
עוד רעיונות
בורגונדי
הונגרי
צרפתי
פרובנסלי
פלמי
צרפתי
צרפתי
מדרום-מערב צרפת
מתכון מקורי של Ecomely.