אומלט נורבגית

אופן ההכנה

1. הניחו את הג׳נואז על כלי חסין תנור, הספיגו בקצת גראן מרנייה וכסו בגלידה ובסורבה בצורת כיפה; החזירו למקפיא.
2. מרנג איטלקי: בשלו 150 גרם סוכר עם 5 מ״ל... 50 מ״ל מים עד 118 מעלות, ויצקו את הסירופ בקילוח דק על החלבונים שהוקצפו עם יתרת הסוכר; הקציפו עד שיתקרר.
3. כסו את הכיפה במרנג לגמרי, בלי להשאיר חורים, ועצבו גלים בעזרת מרית.
4. השחימו 3 עד 4 דקות מתחת לגריל או בלהבה.
5. חממו את יתרת הגראן מרנייה, שפכו על המרנג והלהיבו מול האורחים.