בשר
פוטה לוריין
כתף חזיר מעושנת, בייקון, נקניקיות וירקות מבושלים יחד במרק: המנה האחת של חורפי מזרח צרפת.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
979 קק״ל למנה
- חלבון
- 70.5 גר׳
- פחמימות
- 46.6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 13.7 גר׳
- שומנים
- 52.7 גר׳
- מתוכם רוויים
- 19.5 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 16.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- השרו את הכתף ואת הבייקון 2 שעות במים קרים כדי להפחית מלח.
- הכניסו אותם לסיר גדול עם מים קרים, הבצל התקוע בו ציפורנים וזר התבלינים; בשלו על להבה קטנה שעה ו-15 דקות.
- הוסיפו את הגזר, הלפת, הכרישה והכרוב שהושרה בקצרה במים רותחים וחולק לרבעים; בשלו 45 דקות.
- הוסיפו את תפוחי האדמה, הנקניקיות (ואת השעועית) ל-25 הדקות האחרונות.
- הגישו את הבשרים פרוסים עם הירקות וחרדל.
עוד רעיונות
בורגונדי
הונגרי
צרפתי
פרובנסלי
פלמי
צרפתי
צרפתי
מדרום-מערב צרפת
מתכון מקורי של Ecomely.