Sprinkles

Petits décors colorés en sucre utilisés pour parer gâteaux, cupcakes et glaces, très populaires dans la pâtisserie américaine et anglo-saxonne. Ils donnent couleur et croquant sans goût marqué.

10 דק׳
1 סועד
בינוני
חסכוני

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מצרכים

150 גר׳ Sucre glace
2 כפות Blanc d'œuf ou eau
2 כפיות Sirop de maïs (facultatif)
2 Colorant alimentaire

תבלינים ותיבול

1 קורט Extrait de vanille

אופן ההכנה

Mélange le sucre glace avec le blanc d'œuf (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte ferme et sablée.
Ajoute le sirop de maïs pour lier et la vanille pour le parfum.
Partage la pâte en petites portions et colore chacune avec une goutte de colorant, en pétrissant.
Roule chaque couleur en longs boudins fins, puis coupe-les en petits morceaux de 2 à 3 mm.
Fais sécher 2 heures à l'air libre sur du papier cuisson en les remuant de temps en temps.
Conserve dans un pot hermétique à l'abri de l'humidité.