Ecomely

Lingua

Bo bun: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Bo bun

Vermicelli freddi, manzo saltato alla citronella, verdure crude ed erbe aromatiche, conditi con salsa nuoc-mâm.

  • 35 min
  • 4 persone
  • Media
  • Più costosa
  • vietnamita

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Ingredienti

Ingredienti

Salsa

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

491 kcal per porzione

Proteine
33 g
Carboidrati
66,5 g
di cui zuccheri
14,2 g
Grassi
9,1 g
di cui saturi
2,4 g
Fibre
5,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Prepara la salsa: mescola nuoc-mâm, zucchero, succo di lime, acqua e un po' di aglio.
  2. Cuoci i vermicelli e sciacquali con acqua fredda.
  3. Affetta il manzo e saltalo per 2 min a fuoco vivo con la citronella e l'aglio.
  4. Nelle ciotole: insalata, verdure crude grattugiate, vermicelli, manzo, erbe aromatiche, arachidi e involtini tagliati; condisci con la salsa.

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Ricetta originale Ecomely.