Ecomely

Lingua

Brezel: foto del piatto
Foto illustrativa: Sundar1 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aperitivo

Brezel

Pani intrecciati passati in un bagno di bicarbonato, con crosta bruna lucida e sale grosso.

  • 55 min
  • 8 persone
  • Media
  • Economica
  • alsaziana

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

247 kcal per porzione

Proteine
8,7 g
Carboidrati
42,6 g
di cui zuccheri
1 g
Grassi
3,8 g
Fibre
2,4 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Impasta farina, lievito, acqua, burro e sale; lascia lievitare 1 h.
  2. Forma dei filoncini sottili e annodali a forma di brezel.
  3. Immergili per 30 secondi in 2 l di acqua bollente con il bicarbonato.
  4. Cospargi di sale grosso e cuoci 15 min a 210 °C.

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Ricetta originale Ecomely.