Foto illustrativa: Josh Evnin from Chicago, IL, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Carne

Brisket affumicato al forno

Punta di petto di manzo massaggiata con le spezie e cotta a lungo a bassa temperatura.

8 h 20
10 persone
Media
Più costosa
americana

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Ingredienti

Ingredienti

2,5 kg Punta di petto di manzo (brisket)
20 cl Brodo di manzo

Spezie e condimenti

2 cucchiai Sale grosso
2 cucchiai Pepe tritato grossolanamente
1 cucchiaio Paprika affumicata
1 cucchiaino Aglio in polvere

Per accompagnare

Coleslaw
Cornbread
Sottaceti

Valori nutrizionali

542 kcal per porzione

Proteine: 34,6 g
Carboidrati: 0,2 g
di cui zuccheri: 0,1 g
Grassi: 44,6 g
di cui saturi: 19,9 g
Fibre: 0,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Massaggia la carne con le spezie e lasciala riposare una notte in frigo.
Cuoci per 5 ore a 120 °C, senza coperchio.
Avvolgi nella carta forno con il brodo e prosegui la cottura per 3 ore.
Lascia riposare 1 ora prima di tagliare contro la direzione delle fibre.

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Ricetta originale Ecomely.