Ecomely

Lingua

Fleischschnacka: foto del piatto
Foto illustrativa: Florival fr — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Carne

Fleischschnacka

Pasta arrotolata a chiocciola attorno a un ripieno di carne, rosolata e poi cotta nel brodo: la specialità alsaziana con gli avanzi del bollito.

  • 1 h 05
  • 4 persone
  • Elaborata
  • Economica
  • alsaziana

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Ingredienti

Ingredienti

Pasta

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

727 kcal per porzione

Proteine
56,9 g
Carboidrati
61,3 g
di cui zuccheri
2,8 g
Grassi
27 g
Fibre
3,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Impasta la farina, le uova, l’acqua e un pizzico di sale; lascia riposare 30 min.
  2. Trita la carne con la cipolla stufata, il pane ammollato e strizzato, l’uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
  3. Stendi la pasta sottile in un rettangolo, coprila con il ripieno, arrotola stretto e taglia fette da 3 cm.
  4. Rosola le chiocciole nel burro da entrambi i lati, poi versa il brodo fino a metà altezza e cuoci 20 min con il coperchio.

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Ricetta originale Ecomely.