Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 min
2 persone
Media
Economica

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Ingredienti

3 Jaunes d'œufs très frais
3 cucchiai Sucre glace
1 cucchiaino Jus de citron
1 cucchiaino Beurre fondu

Spezie e condimenti

Cannelle en poudre
1 pizzico Sel fin

A piacere

1 cucchiaino Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Per accompagnare

Biscuits secs ou tartines grillées

Valori nutrizionali

180 kcal per porzione

Proteine: 4,2 g
Carboidrati: 19,9 g
di cui zuccheri: 19,7 g
Grassi: 9,3 g
di cui saturi: 3,7 g
Fibre: 0 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.