Dolci
Isole galleggianti
Albumi cotti in latte su crema inglese, con caramello.
Ingredienti
Ingredienti
Caramello
Valori nutrizionali
316 kcal per porzione
- Proteine
- 11,8 g
- Carboidrati
- 50,1 g
- di cui zuccheri
- 50 g
- Grassi
- 7,6 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 0 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Crema inglese: sbatti i tuorli con 100 g di zucchero, versa il latte caldo alla vaniglia e fai addensare a fuoco dolce senza bollire.
- Monta gli albumi con 50 g di zucchero e cuocili a cucchiaiate 1 min per lato in latte appena sobbollente.
- Adagia gli albumi sulla crema fredda e completa con un filo di caramello.
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Ricetta originale Ecomely.