Mandu

Preparazione

1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
2. Fais tremper les vermicelles, égoutte-les et coupe-les en petits morceaux. Écrase le tofu à la fourchette.
3. Dans un saladier, mélange la viande, le tofu, le chou, la carotte, les ciboules, les vermicelles, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le poivre et l'œuf.
4. Divise la pâte en petites boules, étale-les en disques fins avec un rouleau, puis garnis le centre d'une cuillère de farce.
5. Humidifie les bords à l'eau, replie en demi-lune et pince soigneusement en formant des plis.
6. Cuis à la vapeur 12 à 15 minutes, ou poêle les mandu dans un peu d'huile puis ajoute un peu d'eau et couvre jusqu'à évaporation.
7. Sers chaud avec la sauce soja et le vinaigre de riz mélangés.