Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Pirojki (pirozhki)
Petits pâtés fourrés de la cuisine russe et ukrainienne, à la pâte levée moelleuse. On les farcit de viande, de chou, de pommes de terre ou d'œuf, et on les déguste chauds, sur le pouce ou en accompagnement d'une soupe.
Ingredienti
Ingredienti
Dorure
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
794 kcal per porzione
- Proteine
- 38,8 g
- Carboidrati
- 89,5 g
- di cui zuccheri
- 5,9 g
- Grassi
- 29,3 g
- Fibre
- 5,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute le lait levé, les œufs battus et le beurre fondu. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 h dans un bol couvert, jusqu'à doubler de volume.
- Fais revenir l'oignon haché, ajoute la viande et cuis-la jusqu'à coloration. Assaisonne, ajoute les œufs durs écrasés et l'aneth, puis laisse refroidir.
- Divise la pâte en 12 portions, aplatis-les en disques et garnis de farce.
- Referme en pinçant les bords et dispose les pirojki, soudure vers le bas, sur une plaque recouverte de papier.
- Laisse lever 20 minutes, puis dore au mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Varianti e consigli
Version au chou. Remplace la viande par 300 g de chou cuit à la poêle avec un oignon et du cumin.
Altre idee
italiana
del Delfinato
francese
lorenese
francese
francese
Ricetta originale Ecomely.