Pesce
Pochouse
Matelote di pesci di fiume al vino bianco di Borgogna, pancetta e crostini all'aglio: la specialità di Verdun-sur-le-Doubs.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
714 kcal per porzione
- Proteine
- 41,4 g
- Carboidrati
- 28,5 g
- di cui zuccheri
- 5,4 g
- Grassi
- 33,9 g
- di cui saturi
- 19,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fai rosolare la pancetta e le cipolline nel burro.
- Aggiungi i pesci, il vino, uno spicchio d'aglio e il mazzetto aromatico; cuoci per 15 min a leggero sobbollire.
- Tieni i pesci al caldo; lega il brodo con il resto del burro amalgamato alla farina, aggiungi la panna e riduci per 5 min.
- Ricopri i pesci con la salsa e servi con crostini strofinati con l'aglio.
Altre idee
thailandese
francese
francese
occitana
spagnola
Ricetta originale Ecomely.