Risotto agli asparagi

Foto illustrativa: Katrin Morenz — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Pasta e riso

Risotto agli asparagi

Il risotto di primavera, verde e profumato al limone.

40 min
4 persone
Media
Media
italiana

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Ingredienti

Spezie e condimenti

1 Limone
Sale
Pepe

Valori nutrizionali

432 kcal per porzione

Proteine: 12,8 g
Carboidrati: 63,1 g
di cui zuccheri: 3,4 g
Grassi: 12,9 g
di cui saturi: 8 g
Fibre: 3,2 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Taglia le punte degli asparagi e riduci i gambi a tronchetti.
Tosta il riso con la cipolla, aggiungi i gambi.
Versa il brodo un mestolo alla volta per 18 min; aggiungi le punte 5 min prima della fine.
Fuori dal fuoco: parmigiano, burro e scorza di limone.

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