Vegetariano
Risotto alla barbabietola e caprino
Un risotto rosa vivo, dolce e cremoso, con caprino fresco.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
427 kcal per porzione
- Proteine
- 10,7 g
- Carboidrati
- 65,4 g
- di cui zuccheri
- 5,9 g
- Grassi
- 12,8 g
- di cui saturi
- 8 g
- Fibre
- 2,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Frulla una barbabietola con un po' di brodo.
- Tosta il riso con lo scalogno, poi aggiungi il brodo e la purea di barbabietola.
- Finisci con la seconda barbabietola a dadini, il burro e il caprino.
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Ricetta originale Ecomely.