Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Rojões à moda do Minho
Plat traditionnel portugais de la région du Minho, au nord du pays, à base de morceaux de porc marinés dans l'ail, le vin blanc et le paprika, puis poêlés jusqu'à être dorés et juteux. On le sert chaud avec du pain et des pommes de terre.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
400 kcal per porzione
- Proteine
- 27,8 g
- Carboidrati
- 3,3 g
- di cui zuccheri
- 1,3 g
- Grassi
- 27,7 g
- di cui saturi
- 10,8 g
- Fibre
- 0,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et place-les dans un saladier avec l'ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et le laurier.
- Ajoute le vin blanc et le vinaigre, mélange bien et laisse mariner au réfrigérateur 2 heures.
- Fais fondre le saindoux dans une cocotte à feu moyen et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
- Ajoute la viande égouttée et fais-la dorer sur toutes les faces à feu vif.
- Verse la marinade, couvre et laisse mijoter 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
- Sers les rojões chauds avec les pommes de terre et le pain.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose la viande mariné dans un plat et cuis 45 minutes à 180 °C, couvert puis découvert les 10 dernières minutes.
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Ricetta originale Ecomely.