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Salsa gribiche: foto del piatto
Foto illustrativa: gerard cohen — Public domain, Wikimedia Commons
Salse e basi

Salsa gribiche

Una maionese con uova sode, capperi, cetriolini e erbe aromatiche: ideale con la testina di vitello, i porri o il pesce freddo.

  • 25 min
  • 4 persone
  • Facile
  • Economica
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

476 kcal per porzione

Proteine
5,5 g
Carboidrati
0,4 g
di cui zuccheri
0,2 g
Grassi
50,2 g
di cui saturi
6,1 g
Fibre
0,2 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai rassodare le uova per 10 min, sgusciale e separa gli albumi dai tuorli.
  2. Schiaccia i tuorli con la senape, poi versa l'olio a filo mescolando con la frusta.
  3. Aggiungi l'aceto, i capperi e i cetriolini tritati, le erbe e gli albumi tritati.
  4. Sala, pepa e conserva in frigo.

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Ricetta originale Ecomely.