Foto illustrativa: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Pesce

Sogliola alla mugnaia

Sogliola infarinata, dorata nel burro nocciola, limone e prezzemolo: il grande classico della brasserie.

20 min
2 persone
Facile
Più costosa
francese

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Ingredienti

Ingredienti

2 Sogliole eviscerate e spellate
40 g Farina
60 g Burro
1 Limone

Spezie e condimenti

Prezzemolo
Sale
Pepe

Per accompagnare

Patate al vapore

Valori nutrizionali

422 kcal per porzione

Proteine: 29,9 g
Carboidrati: 14,4 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Grassi: 26 g
Fibre: 0,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Sala, pepa e infarina le sogliole.
Doralo per 4 min per lato in 20 g di burro.
Aggiungi il resto del burro, lascialo diventare color nocciola, poi unisci il succo di limone e il prezzemolo.
Nappa i pesci con il condimento.

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Ricetta originale Ecomely.