Ecomely

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Thieboudienne: foto del piatto
Foto illustrativa: T.K. Naliaka — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pesce

Thieboudienne

Il piatto nazionale senegalese: riso rosso con pesce e verdure.

  • 1 h 45
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • senegalese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

634 kcal per porzione

Proteine
26,2 g
Carboidrati
83,1 g
di cui zuccheri
9,6 g
Grassi
20,2 g
di cui saturi
2,5 g
Fibre
7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Farcisci il pesce inciso con un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino e fallo dorare; metti da parte.
  2. Rosola le cipolle e il concentrato, aggiungi 2 l d'acqua, il dado e le verdure; cuoci per 30 min con il pesce.
  3. Togli pesce e verdure, versa il riso nel brodo e cuoci per 25 min con il coperchio.
  4. Servi il riso circondato da pesce e verdure.

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Ricetta originale Ecomely.