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スズキの塩釜焼き:料理の写真
写真はイメージです:Alberto .... from Brazil — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
魚料理

スズキの塩釜焼き

魚を丸ごと塩で包んで焼きます。身はふっくら香り高く、パサつきません。

  • 45分
  • 4人分
  • 普通
  • やや高め
  • フランス

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

106 kcal 1人分あたり

たんぱく質
23.2 g
炭水化物
0.4 g
うち糖類
0.3 g
脂質
0.8 g
うち飽和脂肪酸
0.2 g
食物繊維
0 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 魚のお腹にレモン、タイム、フェンネルを詰めます。
  2. 塩に卵白と少量の水を混ぜます。
  3. 天板の上で魚を塩で包み込みます。
  4. 210℃で30分焼き、食卓で塩の殻を割ります。

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Ecomelyのオリジナルレシピです。