バルバジュアン

作り方

1. 小麦粉、卵、オリーブオイル、水、塩ひとつまみをこねて、30分休ませます。
2. ポロねぎをしんなりと炒め、刻んだフダンソウとほうれん草を加えて5分炒め、冷ましてしっかり水気を絞ります。
3. リコッタ、パルメザン、卵、マヨラナと混ぜ合わせます。
4. 生地をごく薄くのばし、フィリングを少しずつ置いて折りたたみ、半月形に切り分けます。
5. 170℃の油で2〜3分、きつね色になるまで揚げます。