ベジ(Bezhi)

作り方

1. 鶏肉のもも肉とすね肉を食べやすい大きさに切り、水気をふき取っておこう。
2. 薄切りにした玉ねぎを油で炒め、透き通って少しきつね色になるまで炒めよう。
3. 鶏肉を加えて、全体に焼き色がつくまで約8分炒めよう。
4. くるみ、にんにく、ビネガー、香辛料、そしてブイヨンを少し加えてミキサーにかけ、なめらかなペーストを作ろう。
5. このペーストをフライパンに加え、残りのブイヨンを注いでふたをし、弱火で35分煮込もう。
6. 火の通りを確認しよう。肉が骨からほろりと外れ、ソースがとろりとしていればOK。
7. 刻んだパクチーを散らし、熱いうちにパンと一緒にどうぞ。