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手作り野菜ブイヨン:料理の写真
写真はイメージです:No machine-readable author provided. Pubuhan assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

手作り野菜ブイヨン

野菜の皮やヘタなどの余りも使える、スープやリゾットに便利な香り豊かなベースです。

  • 55分
  • 4人分
  • 普通
  • お手頃

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

45 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.3 g
炭水化物
7.7 g
うち糖類
5.6 g
脂質
0.4 g
食物繊維
3.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 野菜をすべて切って、冷たい水2 lに入れます。
  2. ブーケガルニとこしょうを加えます。
  3. 45分ほど静かに煮て、濾します。冷凍保存もできます。

ほかのアイデア

Ecomelyのオリジナルレシピです。