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プレッツェル:料理の写真
写真はイメージです:Sundar1 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おつまみ

プレッツェル

重曹のお湯にくぐらせてひねった、つやのある茶色い皮に粗塩をのせたパン。

  • 55分
  • 8人分
  • 普通
  • お手頃
  • アルザス

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

247 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.7 g
炭水化物
42.6 g
うち糖類
1 g
脂質
3.8 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 小麦粉、イースト、水、バター、塩をこね、1時間発酵させます。
  2. 細い棒状にのばし、プレッツェルの形に結びます。
  3. 重曹を入れた2lの沸騰したお湯に30秒くぐらせます。
  4. 粗塩をふり、210℃で15分焼きます。

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