手作り編みブリオッシュ

作り方

1. イーストを人肌に温めた牛乳で溶きます。
2. 小麦粉、砂糖、塩、卵、牛乳を混ぜて10分こね、バターを少しずつ加えて、なめらかな生地にします。
3. 布巾をかぶせて1時間30分発酵させます。
4. 生地を3等分して棒状にし、三つ編みにして天板にのせ、さらに45分発酵させます。
5. 卵黄を塗り、パールシュガーを散らして、180°Cで25〜30分焼きます。